これが本当の焼き鳥天国。

    香港コーズウェイの薄暗い路地にある居酒屋は、まずそこに辿り着くことも体験の一部である。路地にあるエントランスを抜け、仕事帰りの地元の会社員や界隈のバーのホステスと一緒にエレベーターに乗り、ビルの9階まで上がろう。そして「会員専用」と標示したドアを見つけ、1回ノックする。店に入ると店員が予約をチェックするので、その間に古い日本酒のラベルと提灯をモチーフにしたこだわり満点のインテリアを楽しもう。これで絶品の焼き鳥をたっぷり味わう準備は完了だ。

    あなたの同伴者が友人でも恋人でも、オープン・グリルと熟練のシェフの腕前は好印象を与えるに違いない。注文は日本語でも可能だ。常ににこやかに客に注意を払っているスタッフに頼ってもよいだろう。少し待てばあなたの前に魅惑の串焼き達が運ばれてくる。牛タン、とり皮、マッシュルームはマストアイテムだ。フォワグラ卵ご飯も忘れてはならない。

    この店を後にする時、あなたはきっとここが他の誰にも見つからないことを祈るはずだ。