良き人生の味

    1851年にニューヨークで初めてできた中華食材店の住所にちなんでついた店名。Mott 32はその開拓者精神を受け継ぎ、名劣りしないよう、現代風にアレンジした「香港文化と料理」を讃えた世界レベルのダイニング体験を提供している。

    伝統的なレシピ(主に広東料理)がミシェランシェフのFung(フォン)の 手によって現代風に生まれ変わる。彼は「農場から食卓まで」の理念と中華料理の古典的技術をクリエイティブに融合させている。定番の点心には、黒豚、和牛、黒トリュフなどの贅沢な味が注入されている。Mott 32の名物の北京ダックは特別な空気乾燥式冷蔵庫で贅沢に下準備され、特注の工業用オーブンで調理される。事前に予約して食べに行く価値のある逸品だ。(北京ダックは要予約。ディナーのみの提供だ。)

    バーに腰掛け、独創的なカクテルメニューと人間観察を楽しむのも良いだろう。世界的に有名なデザイナー、Joyce Wang(ジョイス・ウォン)によるシノワズリ、ストリート・アートとインダストリアル・シックの織り成すこの空間が、あなたの次の祝事を演出する。記念日から、長い旅の終わり、そしてごく普通の金曜の夜まで、あらゆる場面でタンジェリン・ルームのテーブルを押さえて楽しんでほしい・・・ここまで成し遂げたあなたに、乾杯!