ゆ〜っくり、しよう

    通常、上海では全てが光のごとく早く動く。早すぎて、ボーッとしていると街において行かれそうだ。そんな中、Via(バイア)は、そのゆっくりと時間を掛けて作られたクオリティーの高いスローフードで、ホット一息つかせてくれる。慌ただしい毎日の中で、ふと立ち止まらせてくれるのがこの店なのだ。

    Viaの店内に入ると、いつもテーブルには花が活けてあるような、ワンランク上の家庭的なインテリアの才覚のある、とても落ち着いた大人の友人宅に招かれた気分になる。上海では一般的な目まぐるしいレストランとは違い、この店では料理が運ばれてくるまで若干時間がかかる。2階のオープンキッチンを見れば、その理由垣間見ることができるはずだ。現在はアラカルトメニューも用意しているものの、この店は「メニューのない店」として知られている。その日毎に旬の食材を使った料理を出してくれる。「シェフにお任せ」という事だ。

    目を細めればそこはあなたの大人な自宅。そして目の前であなたのお抱えシェフが、長い一日を終えたあなたの為に丹精込めて、ゆっくり、じっくりと食事を作ってくれている。そんな妄想にふける事のできる店である。