小店烘焙大野心

    小店烘焙大野心

    身為輕井澤名店的Sawamura的分支,Sawamura 広尾店已經不知不覺成為挑嘴東京人偏好的早午晚餐去處。雖然Sawamura Hiroo被許多東京最美味的烘焙坊包圍,但它仍然受到外地人熱烈造訪,當然也吸引到許多有錢有閒的本地人,悠悠哉哉的在此喝咖啡紅酒兼讀報。

    Sawamura一樓就像典型的烘焙坊 ,充滿新鮮出爐、枕頭般大的麵包,以及精挑細選的咖啡、甜點與開胃菜。不過烘焙坊的主廚正在創作一些頗耐人尋味的實驗性結合,好比拿鳳尾魚當作可頌的填料、還有肝派之類的。這其中有樣正是Black Buddhua的最愛:咖哩麵包。事實上它更接近一顆咖哩炸彈,飽滿的內裡包覆完美調味的牛絞肉,以及麵包與餡料間恰到好處的比例拿捏。

    如果你在狼吞虎嚥一堆澱粉後還有空間吃點別的,那麼上樓後你會發現一種截然不同的氛圍。樓上的歐式小點餐廳提供了午晚餐選擇,鮮明的個性有別於烘焙坊的沈靜,不過殺手級的麵包籃還是一樣罪惡的啦。這裡的菜單包括許多創新的食物,像是碳烤的凱薩沙拉(吃起來保證比聽起來好吃)、搭配蓮花根的蒜頭爆蝦和綠洋蔥碎魚冷湯。

    拜訪Sawamura唯一的壞處就是要在這兩樓二擇一,但我們實在很愛這種人格分裂的感覺。